Nutrient-dense and full of flavor, this creamy, dreamy green sauce is my go-to when I'm craving more greens.
It's the sauce that I try to always have in my fridge because it adds flavor to my day to day meal!
Not only to pastas but is also great to use as a salad dressing or to eat with white meats and fish!
You can sub the broccoli for cauliflower to get a another delicious sauce!
Ingredients:
Servers: 4
54gr (1/4 cup) of extra virgin olive oil
5 g (around 2 garlic cloves), chopped
624g (5 cups aprox) broccoli florets cooked
120g (cup) Goat cheese ( or greek yogurt)
½ teaspoon pepper
15g (1/2 cup) spinach
18g (1 tablespoon) White miso paste
1-Add the cooked broccoli, Got cheese, garlic, spinach and miso to a high-powered blender. Blend until smooth.
2-To thin out the sauce add the live oil little by little by little adding 1 tablespoon at a time until your desired consistency is reached.
3-Add the sauce to the pasta and mix together until it’s evenly coated. Serve immediately.
4- Save in an airtight container ( will last for 3-4 days in the fridge)
Esta salsa es densa en nutrientes, llena de sabor y super cremosa! Para mi es una de esas salsas que trato de siempre tener en mi nevera, por que me ayuda no solo ha agregar mucho sabor a mí comidas si no nutrientes.
La uso no solo para pastas pero también como dressing para ensalada, carnes blancas o vegetales!
Puedes hacer esta misma receta sustituyendo el brócoli por coliflor cocido y queda espectacular también!
54 g (1/4 taza) de aceite de oliva virgen extra
5 g (alrededor de 2 dientes de ajo), picados
624 g (aproximadamente 5 tazas) de floretes de brócoli cocido
120 g (½ taza) de queso de cabra (o yogur griego)
½ cucharadita de pimienta
15 g (½ taza) de espinacas
18 g (1 cucharada) de pasta de miso blanco
Pasos:
1- Añade el brócoli cocido, el queso de cabra, el ajo, las espinacas y el miso a una licuadora de alta potencia. Mezcla hasta obtener una textura suave.
2- Para diluir la salsa, agrega el aceite de oliva poco a poco, añadiendo 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada.
3- Agrega la salsa a la pasta y mezcla hasta que esté uniformemente cubierta. Sirve inmediatamente.
4- Guarda en un recipiente hermético (durará de 3 a 4 días en el refrigerador).
